le magazine
Bière de table
Piaf
3,9 % vol33 cl · 50 cl
fût 30 L
fût 30 L
- Malt
- Fruit
- Amer
La première bière de la brasserie, et la plus demandée. Blonde, légère, houblonnée.
Orge, blé
Brasserie artisanale bio, urbaine et indépendante
Brassées à Belleville, élevées dans le quartier.
Une brasserie de quartier ouverte en 2019 dans une ancienne grange de la rue Jean-Baptiste Dumay, dans le 20e arrondissement de Paris. Des bières bio en bouteilles de 33 et 50 cl et en fûts de 30 litres, pour les professionnels et les particuliers en vente directe à la brasserie.
Vente à emporterJeu, ven, sam · 16h30 – 20h
Adresse9 rue Jean-Baptiste Dumay, Paris 20e
La brasserie
En 2019, au retour d’un road trip québécois en Gaspésie, Mathieu et Vincent posaient leurs fûts au numéro 9 de la rue Jean-Baptiste Dumay.
Leur rêve de brasserie artisanale ne pouvait s’épanouir qu’ici, sur les hauteurs de Belleville, où très vite la « Piaf » devient la bière signature du quartier. Dans les bistrots environnants, leurs gammes de blondes légères ou de brassins éphémères s’imposent facilement au comptoir. Et les voisins n’hésitent plus à pousser la porte de garage, toujours ouverte, jamais repeinte, pour renouveler leur stock.
En 2021, un nouveau brasseur, Romain, rejoint les deux copains d’enfance. Les collaborations s’enchaînent, de bars à bière en restaurants étoilés, sous mille étiquettes à la D.A. soignée. Mais pas question de quitter le quartier. Les triplés de Belleville sont là pour durer.
2019ouverture
250 000bouteilles depuis 2019
10 000fûts de 30 litres depuis 2019
Ils parlent de nous
« Le ciment du projet, c’est notre histoire d’amitié. »
Mathieu et Vincent dans M, le magazine du Monde · février 2025
Toute l’année
La gamme permanente bio
Toutes certifiées bio, non filtrées et non pasteurisées.
Session IPA
Alouettes
4,5 % vol33 cl · 50 cl
fût 30 L
fût 30 L
- Malt
- Fruit
- Amer
Les arômes d’une IPA dans une bière légère en alcool.
Orge, blé, avoine
Bière de blé
Delicata
4,9 % vol33 cl · 50 cl
fût 30 L
fût 30 L
- Malt
- Fruit
- Amer
Ronde, trouble et désaltérante, faite pour les terrasses.
Orge, blé
IPA
Cascades
6 % vol33 cl · 50 cl
fût 30 L
fût 30 L
- Malt
- Fruit
- Amer
Amertume nette, houblonnage marqué, adoucie par l’avoine.
Orge, avoine
Double IPA
Triplette
7,5 % vol33 cl · 50 cl
fût 30 L
fût 30 L
- Malt
- Fruit
- Amer
La plus puissante de la gamme. Dense, très houblonnée, à partager.
Orge, blé, avoine
En bouteilles de 33 cl et 50 cl, et en fûts inox de 30 litres consignés. Étiquettes de la gamme illustrées par Pierre-Emmanuel Lyet.
En ce moment
Éditions limitées et collaborations, souvent disponibles uniquement à la brasserie.
Bière de récolte · houblon frais
Sacré Cœur
4,6 % vol33 cl · 50 cl
- Malt
- Fruit
- Amer
4e cuvée au houblon Cascade frais de La Houf, dans les Yvelines. Avec l’ami Gwilherm, étiquette de Jean André.
Oatmeal stout
Orangette
5,6 % vol50 cl
- Malt
- Fruit
- Amer
Patate douce et orange. Étiquette de Pierre-Emmanuel Lyet et Émilie Sandoval.
Lager aux feuilles de combava
Comba
4,6 % volCanette 44 cl
- Malt
- Fruit
- Amer
Brassée avec Plan B Brewing.
Bientôt de retourMini IPA
Loupiote
2,9 % vol
Houblons Nelson Sauvin et Superdelic : raisin blanc, fruits tropicaux. Étiquette d’Ana Terral.
Les disponibilités changent vite : les nouveautés sont annoncées sur Instagram.
Tireuses & fûts de 30 litres
Location de tireuses
Un anniversaire, un mariage, une fête de quartier, un bar ou un événement d’entreprise : nous louons des tireuses avec nos fûts inox de 30 litres consignés. Décrivez votre projet, nous revenons vers vous avec un devis.
- Fût inox
- 30 Ltête A, consigne de 30 €
- Au verre
- ≈ 120verres de 25 cl par fût
- Tireuse
- Locationavec les fûts
Collaborations
Brassées à plusieurs mains
Chaque bière a son étiquette, chaque étiquette son illustrateur ou son illustratrice. Et pour les recettes, des chefs, des bars, des cavistes et d’autres brasseurs.
Chefs, artistes et restaurants
Alain PassardJulien DechenaudGwilherm de CervalPhilippe KaterineLe JourdainLa JoieLe Grand BainOsteria Paradiso
Bars, cavistes et festivals
Le SupercoinBiérocratieL’AtalanteArchipelGushLe Verre TaquinLe PoulpeChez HubertLa Gueule EnfarinéeNautilusCarburantOctopussySeptembre Indien
Brasseries et distilleries
Second DegréPlan B BrewingDistillerie du ViaducOutlandSporeBrasserie de l’ÊtreSoqueeLe Soupir
Venir à la brasserie
Vente à emporter
Horaires
Lun – MerFermé
Jeudi16h30 – 20h
Vendredi16h30 – 20h
Samedi16h30 – 20h
DimancheFermé
Où boire nos bières
Plus de 140 bars, restaurants, caves et épiceries servent nos bières, surtout dans l’est parisien.
Bars et restaurantsCaves et épiceries
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